
Isaac McHale kookt sinds 2013 in het beschermde stadhuis van Shoreditch, achter de blauwe tegels van een open keuken waar hij zelf aan de pas staat. Eén seizoensgebonden degustatie, technisch maar tot de kern teruggebracht, met het beste van de Britse eilanden: krab uit Cornwall, varken uit Cumbria, aardbeien uit Kent. Twee sterren, en het restaurant dat Londen ooit naar het oosten deed kijken.
“I don't want to price people out of coming to see us — but I also have to run a sustainable business.”
“Isaac McHale's tasting menus combine the popular touch with forthright innovative confidence.”
“Simply great. Always a joy. Really great attitude and attention to detail.”
“A double Michelin star-winning tasting menu that focuses on British ingredients, with lots of finessed fish. It is nice without being flashy, cosy without being cramped.”
“Their friendliness lends the very minimalist room a great deal of warmth.”