Alain Ducasse at The Dorchester ***
About
Sinds 2007 in The Dorchester en sinds 2010 met drie sterren: Franse haute cuisine met de sauzen als handtekening en Ducasses credo dat het product de enige waarheid is. Jean-Philippe Blondet uit Nice leidt de keuken al tien jaar, met de hand-gedoken sint-jakobsschelp met beurre blanc en kaviaar, het kreeftmedaillon met Périgord-truffel en de baba zoals in Monte-Carlo als vaste waarden. Formeel, weelderig, en volgens Michelin culinaire extase.
- Degustatie van 7 of 5 gangen, of 3 gangen à la carte
De degustatie Harmonie, 7 gangen: Menu Harmonie PDF
À la carte en het vijfgangenmenu Passion: À la carte PDF
Photos
Reviews
“This was a meal defined by outstanding seasonal ingredients, technical mastery and well-conceived dishes both simple and complex.”
“Too often described by our reporters as 'highly overrated' … it does have some fans, who say 'forget the money' and acclaim its 'sumptuously plated' cuisine and 'very professional' standards.”
“A bouncing scallop swimming in beurre blanc and loaded with caviar stands out. The cavernous room has all the soul of a luxury cruise ship's dining room.”
“Faultless French cooking in landmark hotel. Backed by service that's slick, discreet and intelligent, this is elegant, contemporary haute cuisine.”
“What Blondet is doing here with his seven-course tasting menu is a decorous, shimmering thing of beauty.”
The table
Address
- 36 minMetroNorthern line naar Leicester Square, Piccadilly line naar Hyde Park Corner, 8 minuten lopen langs Park Lane
- ± 17 minTaxiZonder verkeer; op een avond in de week eerder 27 à 37.